粘高粱豆包

• 1.粘高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛40分钟
• 2.紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂
• 3.饧好的粘高粱面，取一块团球拍成园饼，抹上自制染色剂
• 4.卷成条状
• 5.再团成球状
• 6.拍成园饼，捏园窝，填入红豆枣泥馅，收拢，团球
• 7.包好的粘豆包
• 8.粽叶清洗干净，裁合适大小，垫包好的粘豆包下面
• 9.冷水上锅，大火锅开后蒸20分钟即可，成品

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