凉皮的制作

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  1.面粉150克，加盐2克，慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟
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  2.将面团放入面盆中，每次倒入100毫升左右的水，像洗衣服一样揉搓面团，等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中
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  3.将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质
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  4.放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀
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  5.剩下面筋的部分
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  6.蒸锅上汽蒸25分钟
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  7.然后切块
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  8.平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出
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  9.晾凉
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  10.切条
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  11.将凉皮和面筋放一起
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  12.将芝麻酱，适量清水，盐，白糖，辣椒油，醋放在一起搅拌。
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  13.凉皮上淋上酱汁，撒上葱蒜。吃的时候，配上黄瓜丝，香菜或者花生碎

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