小年――清淡炖排骨

1.排骨洗净放锅里沸水煮几分钟，把浮沫撇去。捞出凉水冲干净加入装满水和葱段还有姜片的砂锅中。滴入料酒和醋

2.把配菜切好，等合适时间分别放入。

3.排骨放入大火烧开，半小时后加入香菇，一小时后加入莲藕，一个半小时加入玉米和红萝卜。过十分钟左右先放少量盐。

4.历经两个多小时的慢炖，最后根据自己的口味再放些盐，而后咸鲜美味的排骨炖就完美关火出锅了。