五彩蝴蝶鱼的做法步骤
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1.准备好材料：鲜鱼、青红椒细丁、豌豆、红萝卜细丁、玉米粒、蒜末
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2.切下鱼头，去掉背脊骨，横刀切下至鱼尾，去除内脏。
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3.剪掉鱼鳍，两边鱼肉切成片，腩部相连不切断。
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4.抹上少许盐和胡椒，在盘中整理好造型。
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5.大火蒸约4分钟至熟，取出倒掉多余汤汁，爆香配料，下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开，浇淋至整好的鱼上即可！（芡汁：番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水）
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6.爆香配料，下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开。
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7.浇淋至整好的鱼上即可！（芡汁：番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水）
小窍门&温馨提示
1.这里用的鱼是鲤鱼，本想用鲈鱼的，感觉鱼头有点大，不太美观，大家可以选择自己
喜欢的鲜鱼就可以了。
2.除脊骨的步骤可以买鱼的时候请卖鱼师傅代劳，回家只需简单的切片，这道菜就更容易操
作了。我这里是为了要拍材料图和步骤说明图所以买的是整鱼。
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菜谱
