烤五花肉

• 1.上好五花肉一块
• 2.煮至六成熟
• 3.捞起洗干净，用剪刀在皮上扎洞洞，要密点，而且扎够深。
• 4.翻过来，解成一条条，但不要切得太深
• 5.除了粗盐留着。其它酱料混在一起腌制花肉
• 6.用筷子把花肉四边固定好以免烤时变形
• 7.然后用锡泊纸把没皮的那边包好如图，放进冷藏柜一个晚上。第二天拿出自然解冻。
• 8.解冻后把粗盐放在猪皮上铺好，铺到看不到猪皮这样为最佳。把烤箱温度调在一百六十度烧二十分钟，再调到两百二十度烤二十分钟后把粗盐倒掉，在猪皮上扫上一层花生油烤十分钟！
• 9.烤好的花肉成品是这样的，一口咬上去皮脆肉香，美味！

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