核桃枣糕

• 1.核桃先放烤箱烤一下，150度五分钟左右，烤后稍微晾凉，去皮，嫌麻烦不弄也可以，掰碎，不用太小
• 2.红枣洗净，去核，小锅烧水，水开后放入红枣，水没过红枣一些，煮至红枣吸收水分到饱满，待锅中水快煮没时，用铲子将红枣铲碎（后面还会处理红枣，此处不用很碎），关火，利用锅的余温使枣泥中没有多余水分，盛出
• 3.红枣中加入红糖，利用红枣的余热使红糖融化，加入植物油和小苏打，拌匀
• 4.红枣不太热时，打入鸡蛋，用电动打蛋器搅拌，直至鸡蛋轻微打发，体力膨胀，此时的红枣经过打蛋器的搅拌会细腻很多
• 5.加入核桃碎，筛入低筋粉，用做蛋糕的手法拌匀，倒入容器
• 6.放入预热好的烤箱，150度40min

小窍门&温馨提示