[把你蒸服]《龙眼扣肉》---百灵归巢

• 
  1.将苏肉改刀成宽约6厘米的块，再切厚约1.5毫米的薄片。
• 
  2.莲子洗净沥干备用。
• 
  3.拿一张肉片，按下图卷起来（不要太紧）。
• 
  4.把一粒莲子塞在肉卷的中间。
• 
  5.将肉卷从扣碗中间往外一层层摆好，外围用剩下的肉片围紧。
• 
  6.把老干妈、米酒、辣椒末、蚝油、味精、鸡精、盐放碗中调和成豆豉酱。
• 
  7.把酱料平铺在肉卷上。
• 
  8.干菜温水泡发至软，切碎；干红椒顶刀切碎。
• 
  9.炒锅热油，倒入干菜碎、干红椒碎、盐少许中火炒香。
• 
  10.炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
• 
  11.将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸40分钟即可。

小窍门&温馨提示