锡纸烤脑花的做法步骤
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1.拿一个小碗做模具，把锡箔纸做成小碗的样子
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2.锡箔纸一共做两层，以免烤漏
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3.脑花去血丝待用
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4.把锡箔纸碗放在平底锅里
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5.把脑花放进锡箔纸碗里
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6.加入油没过脑花，把锡箔纸碗放在平底锅上，开中火
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7.再加入花椒油，洋葱粒，蒜粒，小葱粒，盐，干辣椒段。孜然，我用的是孜然粒，用孜然粉也可以。
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8.等油煮沸后再调汁加入：酱油，五香粉，鸡粉，味精，十三香，蒜泥和油辣子
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9.等油沸腾后大约烤35-40分钟即可。
小窍门&温馨提示
1脑花去血丝时用小碗装点水，把脑花侵泡进去会比较好去除。
2加入干辣椒段时要剪开，辣椒的味道更好融入
3放脑花前可以在锡箔纸底垫一片藕或蔬菜，以免脑花粘连锡箔纸
4平底锅里可以稍放油，再把锡箔纸碗放上去，开中火烤
5如果调料丰富，可以再放入：榨菜粒，姜蒜粒，泡椒，泡萝卜粒，烤好后再撒上葱花即可
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菜谱
