酸菜鱼

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酸菜鱼

食材明细

主料

辅料

酸菜鱼的做法步骤

1.把草鱼两面的鱼肉切下来。
2.斜刀把鱼刺切掉。
3.切成薄片。
4.剩下的鱼骨切段鱼头对半切开。
5.鱼片用盐水洗清澈。
6.鱼肉用生粉蛋清料酒盐抓匀腌制15分钟。
7.酸菜切碎。
8.姜蒜切好，红泡椒切末（忘记拍了）。
9.锅中热油爆香花椒八角姜蒜。
10.放入切末的红泡椒炒出红油，加入酸菜继续翻炒。
11.倒入一袋青泡椒。
12.加入适量清水，放入干红辣椒和鸡精。
13.开锅后放入鱼块炖五分钟左右。
14.下入鱼片开锅两分钟即可。

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