芋頭子排湯

• 1.子排洗淨,放入沸水中汆燙.燙至變色後,撈起瀝乾備用.
• 2.隔水蒸芋頭10分鍾.
• 3.涼后,剝皮,切滾刀塊.
• 4.清水1.5公升,拍薑,加入子排.大火滾起,加入酒.上蓋,轉小火煲15分鍾.
• 5.加入芋頭塊,上蓋,再大火滾起,轉小火煲30分鐘.
• 6.加入食鹽1茶匙,盛起,散入葱粒,上桌.

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