好吃不过饺子---茄子猪肉水饺

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  1.准备好所有的食材。
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  2.面粉加入冷水合成光滑的面团醒置。
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  3.茄子切成小粒加入盐腌制片刻。
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  4.猪肉馅加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精。
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  5.再加入少许的清水搅打均匀上劲。
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  6.把腌制好的茄子挤去水分放入肉馅中。
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  7.加入适量的香油。
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  8.再次搅打均匀成为馅料。
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  9.面软揉均匀搓长条，在切成小剂子。
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  10.取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮。
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  11.包入茄子馅。
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  12.捏成饺子生坯。
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  13.依次全部包好。
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  14.锅中水烧开下入饺子。
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  15.煮熟捞出随醋碟上桌。

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