香辣肉肠卷

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  1.准备好面粉和烤肉料。
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  2.准备和腊肠和大葱。
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  3.面粉加入酵母水，和好成光滑面团，置温暖处饧发10分钟。划开的面团组织呈蜂窝状。
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  4.烤肉料倒入碗中，加入黑胡椒粉、盐、食油，调成油酥。
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  5.香肠和大葱分别切细粒。
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  6.面团分成若干份，擀成大片，均匀抹上油酥。
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  7.撒上肉肠粒，铺匀。
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  8.从一端卷起。
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  9.分割成小段；将面段向相反方向扭一下，做成花卷。
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  10.做完全部花卷，饧发。
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  11.饧发好的花卷放入笼屉中。
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  12.锅中水开，放入笼屉，大火蒸20分钟；关火后不要急于揭盖，虚蒸5分钟再打开。

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