凉拌卤猪肝的做法步骤
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1.猪肝煮之前，泡清水两小时，清除毒素。
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2.先焯水，清理血沫，捞出，锅内重新添水再放入猪肝，水没过猪肝。
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3.所需调料
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4.将所需调料放入锅中，盐少许，东古酱油加入
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5.盖上锅盖大火煮开后，关中火，便于入味，以免大火靠干不熟不入味
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6.大约在煮20分钟左右，用筷子能扎透无血水时就熟了，关火。连汤一起倒入瓷碗中浸泡晾凉。
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7.卤好猪肝顺着三角叶切成薄片，摆在浅盘中，均匀撒上葱末，香菜末，熟白芝麻，淋上海天鲜味生抽，点缀几段红干椒，好看又好吃。
小窍门&温馨提示
1.步骤1和2很重要，去除腥味。
2.煮时盐少许是因为拌时还加鲜味生抽，所以不要咸了，海天鲜味生抽本人觉得好吃提味，不需味精。
3.大火开后一定中火，防止水流失，在煮过程中上下翻动一次。
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菜谱
