面包版华夫饼的做法步骤
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1.把除黄油以外的所有原料混合均匀,揉成面团。
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2.加入黄油,会很油,多折叠,慢慢把油按进面团中,很快就会不油腻了。
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3.放入面包机中,揉至光滑出筋,然后在温暖地方发酵1小时,涨到2倍大。原方子说因为会出很多油,需要放入冰箱冷藏1小时左右,但我略略减少了油量,直接用也没问题。
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4.分成50g左右的小面团。
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5.因为面团含油量很大,小锅子上无需抹油了。锅子两面烧热,放入面团。
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6.合上盖子,每1——2分钟翻一次面,知道热气基本不冒,打开锅,根据上色成度再进行选择性加热。一共10分钟左右。
小窍门&温馨提示
1、我是配着酸奶吃的,喜欢搭果酱、巧克力酱也都OK。
2、面团里头低粉中一部分换成抹茶粉或者可可粉、咖啡,就是不同口味的啦。
3、有童鞋在把一半的糖在最后揉进面团中,这样做出来能咬到“咔咔”的糖粒儿,我要提醒的是,千万要用烘焙用的珍珠糖啥的,用普通的细砂糖的话,极有可能会出现粘锅的现象!
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