红豆沙蛋黄酥

飞燕食记发布

红豆沙蛋黄酥

自己精心挑选食材，纯手工制作，无添加。
就是这么好吃，还可以任性吃！
分分钟甩外面的几条街。

食材明细

油酥

油皮

馅料

红豆沙蛋黄酥的做法步骤

1.备好材料
2.所有油皮的材料放在一起揉道能拉出膜，盖上保鲜膜松弛半小时。
3.所有油酥的材料合在一起，揉道没有干粉即可盖上保鲜膜一起松弛。
4.鸭蛋黄用食用油提前浸泡两小时。
5.用厨房纸吸干油。
6.放入烤盘中，烤箱上下火150°烤十分钟。取出。
7.把蛋黄包入红豆沙中，全部包好备用。馅料加蛋黄的重量是50克。
8.松弛好的面团，油皮分成18克一个，油酥分成12g一个。盖上保鲜膜以防风干。
9.取一个油皮按扁。
10.放上一颗油酥。
11.向上推虎口。
12.收好口。
13.全部做好。
14.取一个包好的面团收口朝上。
15.擀成牛舌状。
16.从下往上卷起。
17.全部卷好盖上保鲜膜松弛十五分钟。
18.取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。
19.从下往上卷起。
20.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
21.取一个松弛好的面团。
22.擀成饼状。
23.放入一个包好的馅料。
24.收口包好。
25.下面尽量收得没有缝隙。
26.全部做好放入烤盘中。
27.刷上蛋液，撒上黑芝麻。
28.烤箱上下火170°25分钟即可。
29.切开在流油。
30.层层酥脆。
31.美味
32.蛋黄酥是我的最爱哦！

分类：烘焙高颜值老人下午茶中秋秋季食谱学生

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