自制红豆馅

• 1.煮锅加水烧开，将洗净的红小豆放进去煮开，关火
• 2.将水倒掉，红小豆捞出用水冲洗，然后沥净水（这一步是为了除去红小豆的涩味）
• 3.再倒进锅里，加足量的水（水位大约是豆子的三倍高度）加点食用碱（我这里舀一小勺是为了拍照看得清楚，实际上用大拇指和食指捏一点点放进去就行了）
• 4.煮到豆子酥烂，用手指捏一下豆子，一搌就碎的程度就可以了（我是用电压力锅煮了15分钟）。加入红糖搅匀至红糖全部融化，红糖的量根据自己的口味来加，喜欢吃甜就多放些，不喜欢吃甜就少放些。
• 5.倒入炒锅（最好是不粘的锅），开小火慢慢炒干水分，
• 6.一边用锅铲（我用的硅胶刮刀）翻炒一边把豆子压碎成泥
• 7.慢慢地水分就炒干了，做馅用就要炒到这么干才行
• 8.盛出来晾凉就可以了。包豆沙包、做豆沙馅面包、就是这样空口吃都很美味哦！我每次豆沙包的时候都是边包边吃豆沙馅的。

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