混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖

• 1.鸡脚洗干净，切脚甲，从中间切开鸡脚。
• 2.切好鸡脚，放鸡翼尖一起冲洗，沥水。
• 3.用兜打一盘水，放冰霜急冻
• 4.放盐到鸡翼尖鸡脚中，腌制
• 5.大概表面都撒一层盐，腌制大概30-50分钟左右，这样会入味点。
• 6.腌制时间，可以弄调味料，去采摘了新鲜的指天椒。
• 7.准备蒜头，姜，葱，辣椒。份量个人喜爱吧，喜欢浓味就放多一些。
• 8.调味食材切碎，木耳飞水，切开。
• 9.准备好调味料
• 10.调味料不分先后倒在调味食材上。
• 11.把腌制盐的鸡脚鸡翼尖倒进锅里，加入清水煮10分钟。
• 12.鸡脚煮到出油，然后用匙羹刮刮，易刮烂就可以关火。
• 13.关火后，马上用清水冲洗干净。
• 14.这时拿出急冻的冰水，把鸡脚鸡翼尖放到冰水里冰冰。因为这样，把骨胶原都懂紧了，放凉的时候不会有粘在一起的汤汁。
• 15.鸡脚鸡翼尖沥水。
• 16.把调味料加入沥好水的鸡脚鸡翼尖中，搞拌均匀。
• 17.装碟子上。
• 18.有的家人不喜欢蒜头味，就另外装起一碟。
• 19.就这样，三碟美味的鸡脚鸡翼尖，下午茶，宵夜，送酒，都是不错的选择。

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