蟹黄豆花

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蟹黄豆花

【京菜】蟹黄豆腐是一道特色名菜，属于京菜。咸中带鲜，另具风味。虽说是叫蟹黄豆腐，但实际并没用用到蟹黄，用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的，这道菜爽滑可口，细嫩，色彩明朗，而且营养搭配也相当不错。

食材明细

主料

辅料

蟹黄豆花的做法步骤

1.三个咸鸭蛋，一盒内酯豆腐
2.把咸鸭蛋剥皮，蛋黄和清分离后，放在小碗里，我们用的是黄，清可以留着煮粥喝
3.炒锅里放油，等锅开
4.把鸭黄放进去，炒碎
5.炒碎后
6.把内酯豆腐下到锅里，炒碎后放水，水的量就是末过豆腐就可以
7.煮开后，放点盐，因为鸭蛋黄也是咸的，所以不要放太多，如果掌握不好，可以乘出来后，根据自己的口味放盐
8.最后一步:出锅

分类：汤类早餐北京菜

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