重庆小火锅

• 1.原料一览，二人餐。
• 2.锅内倒入1升热水，依次放入底料200克、葱4节、姜4片、盐6勺、鸡精4勺、1勺约1.5克；熬制5分钟至汤色红润。
• 3.按顺序倒入食材，后熟先放。
• 4.开大火沸腾后转中火持续保持沸腾直至熟透，大约2分钟。
• 5.起锅倒入盆中。
• 6.撒上葱花、香菜、蒜末。迅速炸香盆中蒜末、葱花、香菜。
• 7.干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后剪成段。
• 8.锅内放入植物油100克加热至6成热（大约180度，锅大功告成，准备一碗米饭。。
• 9.放入干辣椒、干花椒爆香，同时关火或端起炒锅，看下图。
• 10.迅速炸香盆中蒜末、葱花、香菜。
• 11.大功告成，准备一碗米饭。
• 12.香喷喷的好诱惑。
• 13.辣得不行，吃几根冰黄瓜。
• 14.来张特写，再回味一下！

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