麻辣黄蚬子的做法步骤
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1.清洗黄蚬子，控干水分，干红椒切段，葱切小段，蒜切碎泡入盛水碗中，取一个碗放入淀粉和少许水搅拌均匀，备用；
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2.起锅放油，温油放入麻椒，后放入干红椒段，孜然粒，葱花大火煸炒出麻辣味，倒入清洗好的黄蚬子，放入适量味精，蚝油，海鲜酱油翻炒，放入白砂糖（多放）继续翻炒，放入蒜末水继续翻炒；
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3.翻炒至黄蚬子开口，放入水淀粉勾芡，出锅盛盘即可。
小窍门&温馨提示
1.黄蚬子提前购买，用清水泡着，放一宿。
2.温油放入麻椒，这样麻椒才能煸炒出麻味。
3.蒜末提前用水泡着，蒜味更浓。
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菜谱
