辣炒花菜的做法步骤
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1.花菜半颗
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2.花菜掰小洗净，沥水待用。
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3.热锅加油。
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4.准备青花椒8-10个。
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5.油热后加盐，下花椒炸酥。
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6.准备郫县豆瓣酱。
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7.花椒炸酥后下豆瓣酱炒香。
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8.下花菜翻炒。
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9.加水煮花菜。
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10.开大火煮，煮开后尝尝味道，再看是否加盐。
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11.大火收汁。
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12.收汁后关火起锅。
小窍门&温馨提示
1.豆瓣酱本来有盐，所以热油时不要加太多盐，水烧开后尝尝味道，再决定是否加盐。
2.我爱吃脆花菜，水开后只煮了5分钟左右，收汁后没再加水继续煮。喜欢吃软花菜的再收汁后可以加水继续煮，或者一开始就多加水，把花菜煮软后再关火起锅。
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