辣子鱼块

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  1.福寿鱼一条650克
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  2.刀工处理后擦干表面水份，然后斩块
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  3.将鱼块放入大碗中，调入一点盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟
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  4.准备其他配料，姜切片、芹菜去叶后切段、干辣椒和洋葱切段
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  5.腌制好的鱼块加适量面粉抓匀
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  6.锅内热油后下入鱼块中火炸熟
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  7.将炸好的鱼块盛出备用
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  8.锅内留点底油，先放姜片和干辣椒小火炒出香味，再加入香芹和洋葱段炒一下
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  9.倒入事先炸好的鱼块，调入一大勺油炸辣子、两勺生抽、一点芝麻油，用大火翻炒均匀
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  10.成品图
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  11.成品图

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