鲫鱼汤的做法步骤
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1.鲫鱼处理好，加一汤勺料酒淹四五分钟去腥味。
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2.一锅水里放姜片煮沸腾。
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3.大锅里放猪油烧热
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4.大火烧油热后下鲫鱼，俩面煎黄。
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5.倒入热水，一下汤就白了，一定要大火。
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6.去浮沫，加点点胡椒粉，煮十多分钟。
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7.起锅下葱花和盐调味。
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8.汤色奶白鲜美。
小窍门&温馨提示
全程用大火，电磁炉火力小的汤色难出。
鱼一定要煎过，下的水一定要热水汤才是白色的。
可以加点花椒颗粒，和俩三片白萝卜，都是去腥味的，因为我忘记买了所以没加。
猪油可以改香油，只是怀孕听说吃猪油比香油好些。
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菜谱
