辣炒花甲

• 
  1.花甲在清水中泡浸一两个小时
• 
  2.姜、葱、红椒切段，蒜头切碎、豆豉冲水后剁成小粒
• 
  3.锅内烧开水后加入一勺料酒，放入花甲焯水直至花甲全部呈开口
• 
  4.将焯过水的花甲用清水冲洗一下，然后捞出备用
• 
  5.锅内留一点油，下入姜、蒜和豆豉炒出香味
• 
  6.放入焯过水的花甲，调入两勺生抽、几滴老抽，一点盐，一点鸡粉，一勺香辣酱翻炒均匀
• 
  7.加入半碗淀粉水烧开后焖一下，再加入葱段和红椒段炒至断生
• 
  8.成品图
• 
  9.成品图

小窍门&温馨提示