家里冰箱中还有腊肠,腊肉浓郁的香味与很多菜都很搭,因此家中常会备一点,炒素菜的时候点缀点,味道特别,香味浓郁。这菜用料简单,制作方便,先将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失;煸香腊肠,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。炒好的“腊肠手撕包菜”红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,是道色香味俱全又开胃下饭的佳肴。