糖醋排骨

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  1.食材全家福
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  2.准备足量冷水，将排骨放入冷水，加热，撇去血沫
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  3.撇去血沫后捞出备用
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  4.炒锅放入底油和冰糖，开小火，慢慢等待冰糖化开，这个步骤我为了让排骨上色
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  5.冰糖化开后放入排骨翻炒，使排骨均匀上色
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  6.排骨上色均匀后，放入大料、干辣椒、桂皮、姜片、葱段，加1勺料酒和1勺酱油，翻炒
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  7.加沸水，没过排骨，然后加入醋和白砂糖，轻轻翻推几下
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  8.盖上锅盖，改中小火，大概20~30分钟，期间注意不要烧干
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  9.掀开盖子，看上去差不多了，这是加少许盐，改大火，收汁儿
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  10.完成✅

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