木耳香炒蛋的做法步骤
-
1.木耳切块、蘑菇成室温猪油1大匙，打匀，下锅炒成块状，炒成焦香焦香的，捣成块状，盛起备用；
-
2.锅放油，中大火，倒入蘑菇，爆香约五至六成熟；
-
3.加入斜刀切成的红椒干段，把香味炒出来；
-
4.倒入木耳和鸡蛋块，均匀淋入生抽约1.5大匙，加水约食物的2/3深，加白糖1/3小匙，盐1/4小匙，胡椒粉1/2小匙，盖盖子烧3分钟；
-
5.掀盖后，加麻油1/2大匙，翻炒几下，加入速食土豆泥2大匙代替勾芡；
-
6.翻拌均匀，大功告成了。
小窍门&温馨提示
一、在蛋液里加适量猪油，蛋炒起来更香更蓬松，吸汁也更多；
二、土豆泥代替勾芡，把味道牢牢地扒在材料里，家不备速食土豆泥，可以把1/2至1个土豆削皮切成丁在微波炉叮熟，然后用来代替勾芡，效果更佳。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
