韭菜炒鸡蛋

斯佳丽WH 发布

韭菜炒鸡蛋

今天就来给大家做道最简单最应季最家常的春季养生美食----韭黄炒鸡蛋，有些人喜欢将韭黄直接放入蛋液里炒，结果鸡蛋熟了，可是韭黄还生的，等把韭黄炒熟，鸡蛋已老。所以这道大众菜虽简单但也是有窍门的，要先炒蛋，再将炒到蛋刚熟就铲起；下步炒韭黄，韭菜炒到快熟时再加入鸡蛋混合一起炒，这样韭黄香，鸡蛋嫩，合在一起味道特别美妙，好吃又下饭，而且非常有营养，益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。

食材明细

主料

辅料

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1.准备好原材料；
2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐；
3.再加入1勺黄酒，搅打均匀；
4.热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液；
5.微微定型后用筷子划散成小块，盛入碗中备用；
6.热锅凉油，倒入韭黄进去翻炒；
7.韭黄微微发软后加入适量的盐翻炒均匀；
8.再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀盛入盘中，表面撒上泡好的枸杞。
9.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1.鸡蛋中加入适量的黄酒既能帮助鸡蛋去腥，炒出来的鸡蛋也更蓬松；2.炒韭黄时间不宜过长，微微发软后就可以加入适量盐调味，最后加入炒好的鸡蛋拌均匀即可。

分类：热菜家常菜中式宴请

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

查看全部(共9步)

你可能还喜欢

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页