春笋香干炒肉丝

1.原料图

2.锅中倒水加入2克盐烧开后放入对半切开的春笋焯3分钟左右。

3.焯好的春笋凉水冲洗一下切丝，香干切丝，红甜椒切丝，青蒜切段，蒜白和蒜叶分开。

4.瘦肉切丝，加入料酒、盐、生抽、生粉、玉米油抓匀，肥肉切丝待用

5.炒锅开火烧热放入肥肉煸炒至焦黄，捞出油渣不要。将腌好的瘦肉倒入锅内炒至肉丝变白捞起待用。

6.锅中留油，倒入笋丝和蒜白大火偏炒2分钟左右，加入糖、盐翻炒均匀。

7.加入香干和甜椒丝翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀。

8.加入先前炒好的肉丝和青蒜叶翻炒均匀。

9.成品图