芹菜牛肉丝

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芹菜牛肉丝

肉丝鲜嫩，芹菜爽口，泡椒味美。

食材明细

主料

牛肉500克
白芹菜2根
蒜苗2根

辅料

芹菜牛肉丝的做法步骤

1.牛腿肉、约500克，切筷子粗的丝；
2.放胡椒粉、盐、料酒拌均匀，再分三次加入清水、抓合上劲（粘手）；
3.放玉米淀粉；
4.拌匀后，加生菜籽油合均。
5.白芹菜去根拆叶、蒜苗切段，泡姜切颗，泡灯笼椒划破。
6.菜籽油烧热，中火下牛肉丝，用筷子划散至变色捞出；
7.小火，下泡姜颗、泡灯笼椒炒香；
8.大火，倒入芹菜段、蒜苗段翻炒；
9.倒入牛肉，放鸡精、料酒；
10.快速翻炒即可出锅。

分类：热菜家常菜夏季食谱秋季食谱

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