白毛浮绿水

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白毛浮绿水

鱼片滑嫩，清香扑鼻。

食材明细

主料

辅料

白毛浮绿水的做法步骤

1.冰冻巴沙鱼柳1条，冷水解冻；
2.沾干水分，斜刀切片；
3.放盐1茶匙、胡椒面0.5茶匙、味精0.5、豌豆淀粉1茶匙、料酒2茶匙；
4.抓合均匀，码5分钟。
5.豌豆尖200克，拆洗浸泡待用。
6.老姜20克，切粗丝。
7.猪油4茶匙，烧热姜丝炒香；
8.倒入一汤盆清水，放胡椒面1茶匙、盐0.5茶匙烧煮；
9.水开后倒入豌豆尖；
10.水微开将豌豆尖捞入汤盆；
11.调至小火，将鱼片分别展开下锅；
12.水开，煮至鱼片浮起，放葱颗；
13.放鸡精0.5茶匙拌匀倒入汤盆。

分类：热菜家常菜

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