冰花酸梅排骨的做法步骤
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1.准备食材，排骨洗净沥干水分，葱切段，姜切片，冰糖拍碎。
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2.热锅下油，油热后放入姜片葱段爆香。
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3.放入排骨翻炒均匀并稍微煎两面。
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4.当闻到香味后加入冰糖翻炒片刻，再加入蚝油和料酒翻炒均匀。
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5.加入适量的开水，水量差不多没过排骨，大火烧开转小火煮20分钟。
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6.煮至排骨酥烂，加入一勺酸梅酱翻炒片刻入味，再加入少许的盐调味，收汁出锅。
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7.酸酸甜甜的好好吃！
小窍门&温馨提示
排骨洗净沥干水分，可以不用汆水，因为加入料酒和姜葱可以辟腥。
酸梅酱已经是很够味的，所以此菜不要加太多的盐，最好是试味后再加。
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菜谱
