砂锅羊肉

• 1.羊肉切成块装盘！山药、胡萝卜切成滚刀块！姜片、葱段、蒜瓣适量！
• 2.铁锅内加水烧开，羊肉放入焯水收紧去沫！控干水分装盘！
• 3.干红辣椒、香叶、大料等辅料！
• 4.料酒、老抽、白糖！
• 5.铁锅内放少量的油烧热，放入羊肉翻炒，炒出羊油即可出锅装盘待用！
• 6.准备砂锅，添加大约半锅的清水，点火烧热，同时加入辅料：葱姜蒜老抽料酒香叶大料白糖等准备好的所有调料！
• 7.也可以提前准备好砂锅并且把辅料放入备用！
• 8.砂锅的水开后加入准备好的羊肉！大火烧开！转小火60分钟！
• 9.这是40分钟时的样子！
• 10.60分钟后锅里的汤剩下一半左右！加入山药、胡萝卜继续！
• 11.20分钟后观察山药、胡萝卜的熟度，自行调整火力大小，只要收汤圆满就OK！东北初春的冰凌花好看不？
• 12.收汤！出锅！香味扑鼻！相当哇塞了！

小窍门&温馨提示