水煮牛肉

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  1.准备食材
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  2.牛肉切薄片用敲肉锤敲打
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  3.加入三分之一茶匙生粉，蛋清半个，老抽少许，胡椒粉少许，少许食用油，料酒一茶匙
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  4.抓捏上劲腌制十五分钟
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  5.光和锅放入辣椒段和花椒煸炒出香味倒出备用
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  6.起油锅倒入适量的油烧至七成热下姜片和花椒爆香
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  7.加入一茶匙半豆瓣酱一起煸炒出香味
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  8.加入四百毫升开水下豆芽煮，加入一茶匙老抽和三分之一茶匙鸡粉调味
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  9.煮熟的豆芽捞出盛入容器备用
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  10.下牛肉划散大火煮三分钟
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  11.煮好的牛肉浇在豆芽上
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  12.放入半茶匙辣椒粉和蒜末
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  13.加入炒过的辣椒段和花椒放上葱花
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  14.炒锅洗净放入两茶匙油烧至七成热浇在牛肉上即可
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  15.成品

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