香菇鱼丸

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  1.龙利鱼片解冻，洗净，挤干水份。
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  2.把鱼肉切小块，放1/2茶匙的盐剁至起胶。
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  3.把鱼泥放入大碗里，放入油，糖，料酒，太白粉顺方向搅拌上劲，再用手摔打至有弹性。
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  4.香菇用水泡软，洗净，剁碎。
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  5.把香菇末放入鱼泥里。
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  6.顺方向搅拌均匀。
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  7.用大小汤匙把鱼泥团成丸子。
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  8.锅放水烧开，放入1/2茶匙的盐，把鱼丸放入。
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  9.烧约5分钟，至鱼丸全部浮起即可。
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  10.鱼丸鲜香，Q而弹牙。

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