蟹粉蛋

• 1.小黄鱼洗净沥干水。
• 2.取蛋黄加入适量水打散。
• 3.取蛋白加入少许水打散。
• 4.小黄鱼上锅大火蒸6至8分钟关火。
• 5.生姜去皮切末。
• 6.碗中加入4勺陈醋3勺白糖姜末混合。
• 7.小黄鱼蒸熟后去除骨和鱼刺，取鱼肉待用。
• 8.锅中油热，滑炒蛋白盛出。
• 9.锅中留油，下入蛋黄滑炒。
• 10.加入鱼肉。
• 11.淋人汁水。
• 12.大火快速翻炒收汁水。

小窍门&温馨提示