倒着煎的生煎包

• 
  1.酵母用温水化开，倒入中粉中酌情加水，揉成面团后，放温暖湿润处醒面约半小时。
• 
  2.五花肉切丝、切丁、再剁成馅。
• 
  3.榨菜切细末，拌入肉馅中，再拌入黑芝麻。
• 
  4.加上料酒、盐、生抽、鲜贝露等调料拌匀。
• 
  5.醒好的面排气分割成小剂子。
• 
  6.擀开包入肉馅。
• 
  7.捏褶子包上。
• 
  8.捏着有褶子的一面，把另一面沾上白芝麻。（哈哈哈，褶子捏的不好看也不要紧啊）
• 
  9.平底锅内刷油，有褶子的一面向下放入锅内。
• 
  10.盖上盖、再醒约15分钟左右。
• 
  11.开火煮约两三分钟后，倒入冷水没过生煎包约1/2左右。
• 
  12.煮至水收干，撒上葱花，转小火再煎一会儿。
• 
  13.用筷子轻推生煎可移动，即可。整个过程很快，不超过15分钟。
• 
  14.亲亲和爸爸都不喜欢吃的太油，外面卖的他们都嫌太油了，所以只在平底锅里薄薄的刷了一层油，底没有外面卖的厚，但是也香香脆脆的、很好吃。
• 
  15.黑芝麻榨菜肉馅的~~~沾甜辣酱，亲亲最喜欢这么吃。

小窍门&温馨提示