菌香椒鸡

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菌香椒鸡

一鸡N吃之，鸡肉软糯、麻辣菌香。

食材明细

主料

辅料

菌香椒鸡的做法步骤

1.土鸡取翅、腿各一支，约300克；
2.剁成肉丁；
3.放盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、料酒1茶匙；
4.拌匀，抓上劲（沾手）。
5.干松茸杂菌一把，用温泡发；
6.泡软后，剪去蒂、洗去泥沙，挤干水分待用。
7.二荊条10根、小米辣2根、老姜10克，切颗。
8.菜油1汤匙，烧热小火下姜颗；
9.倒入肉丁划散；
10.放豆瓣酱1茶匙；
11.炒香后倒入过沥了的泡菌水，淹过肉丁，大火烧；
12.汤汁剩半；
13.下二荊条、菌；
14.不停翻炒至吐油，洒小米辣；
15.浇花椒油1茶匙，拌匀起锅；
16.洒少许白芝麻即可。

分类：热菜家常菜

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