【东北】红汤鱼片

• 1.把鱼里脊洗净，控净水分。
• 2.把鱼里脊片片。
• 3.加盐、料酒腌渍5分钟，然后加水淀粉上浆。
• 4.锅烧开水，放入上浆的鱼片汆烫，变色即可捞出备用。
• 5.热油，放入葱姜蒜炒香。放入郫县豆瓣酱。
• 6.小火炒香，防止糊底。
• 7.加入清水烧开，加盐调味。
• 8.放入备用的鱼片。
• 9.烧开后，加味精提鲜。即可盛入碗中。
• 10.热油，放入葱姜丝炒香
• 11.浇入鱼片上面。即可上桌。

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