【东北】红焖鱼块

• 1.把鱼中间部位洗净、剁块。沥净水分
• 2.热油，放入鱼块炸制。
• 3.一次炸制定型后捞出；提高油温，二次复炸至外焦。
• 4.捞出备用，依次全部炸完。
• 5.锅留底油，放入大料、葱姜蒜炒香，加老抽，加入清水烧开。
• 6.将其倒入电压力锅，煮5分钟。
• 7.放入炸好的鱼块。
• 8.为了保证把鱼块烧透入味，把大块放入下面，小块在上面。
• 9.烧开后，加盐、白糖调味。
• 10.使汤汁没过鱼块。
• 11.选择鱼类键，焖制15分钟。
• 12.泄压后，打开锅盖，上下翻拌，再焖制10分钟即可。
• 13.出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示