红豆粘米饼的做法步骤
-
1.主辅料：粘米粉、澄面
-
2.把粘米粉和澄面混合均匀。
-
3.用开水烫面，晾凉后和成面团。
-
4.把面团分成每个50克左右。
-
5.红豆泥加适量白糖拌匀，分成每个30克左右。
-
6.取一个面团按扁，放入红豆泥。
-
7.将其包严。
-
8.放入100克的月饼模具里。
-
9.压制成型即可。
-
10.依次全部做完。
-
11.锅烧开水，放入压制好的生坯。
-
12.旺火蒸制12分钟。
-
13.揭开锅盖
-
14.出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门&温馨提示
1、皮和馅的比例，皮要稍稍多一点。总量按模具的规格确定。
2、粘米粉和澄面1:1就可以，或者粘米粉多一些。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
