【上海】虾仁炒山药

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  1.青红椒和铁棍山药
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  2.山药去皮后切片泡入清水里，青红椒洗净后切片
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  3.虾仁挑去虾线后洗净吸干水分用2克盐抓匀后再加入料酒和生粉上浆进入冰箱冷藏1小时，准备生姜片
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  4.热锅倒油，温油把虾仁过油至变色盛起
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  5.加入生姜爆香
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  6.再把山药、青红椒片一起入锅炒出香味后加盐
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  7.再把虾仁回锅翻炒均匀
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  8.最后滴入香油翻炒均匀后熄火出锅
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  9.上桌

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