【天津】不过油的烧茄子

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  1.长茄子洗净切滚刀块儿。
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  2.装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。
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  3.青椒洗净切块。
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  4.洋葱，大蒜切末。
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  5.腌好的茄子用手把汤水攥出去。
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  6.底油烧热，下洋葱爆香。
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  7.下茄子翻炒。
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  8.青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。
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  9.最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。
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  10.美味

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