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巴浪鱼算是一种比较普通常见的海鱼学名叫蓝圆鲹是一种比较经济的鱼类，常见用于制作咸鱼干或加工成其他的食用鱼干。该鱼的肉质较多相对粗一点，烹饪太久或反复加热的话会引起食用口感粗涩。所以烹饪好趁热食用完是最好的，该鱼在沿海的烹饪也有不少。一般人喜欢油炸，那么我们今天要做的是“烧”使其下饭下粥都能吃出鲜味
该鱼是越新鲜越美味，可以根据自己所买的鱼做出烹饪选择。鱼肉中含有丰富的蛋白质脂肪维生素等等对于人体来说还是很不错的鱼类，而且又便宜据传巴浪鱼有毒，或许是某些受过污染的才会传开巴浪鱼的食用历史已经非常的长，至今在福建沿海的食用范围依然十分的广所以是安全的
那么在制作前把没有食用价值的头尾及鱼刺鱼鳞去掉并掏去内脏清洗干净
