【上海】响油鳝丝

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  1.鳝丝处理干净沥干水分后切成小段
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  2.准备好的姜丝，蒜片和葱花
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  3.起油锅，爆香姜丝蒜片
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  4.放入鳝丝煸炒
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  5.加入适量的料酒
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  6.加入适量的生抽、老抽炒匀
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  7.加点盐和糖炒匀
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  8.出锅装盘撒上白胡椒粉和葱花
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  9.小锅加热少许油后淋在葱花上
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  10.完成

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