【苏州】鸡蛋酿冬笋肉丸

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  1.先将鸡蛋洗净，煮熟。
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  2.然后将鸡蛋去壳，对半切开，取出蛋黄。
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  3.将猪肉洗净，和姜一起剁成肉糜，然后加入盐和料酒拌匀。
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  4.冬笋去除外皮，切成条状，放入冷水锅中煮开，焯烫30秒。
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  5.然后取出焯好的冬笋，切成末。
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  6.将冬笋末和猪肉糜拌匀。
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  7.取适量冬笋肉糜揉成一个小丸子，填入鸡蛋白中，放入蒸锅中，蒸上20分钟即可。

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