【东北】鱼丸酸菜煲

• 1.主辅料：酸菜、鱼丸、海米
• 2.先取一片酸菜，顶头片薄，一般片2-3片。
• 3.然后顶刀切丝。这种先片再切的方法，能使酸菜丝比较细。
• 4.切好的酸菜丝装盆，用冷水漂洗两遍。
• 5.将其攥干水分，备用。
• 6.葱姜切碎、海米洗净后浸泡10分钟。
• 7.砂锅码料：底部先放一粒大料。
• 8.再放葱姜。
• 9.放入备用的酸菜。
• 10.鱼丸沿着砂锅边缘放一圈。
• 11.海米放在中间，浸泡海米的水同时加入。
• 12.将其放在煤气炉上，加入适量清水或鲜汤。
• 13.烧开后，小火烧制10分钟
• 14.加盐、味精调味，即可关火。
• 15.垫耐热垫后，方可上桌。

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