粉蒸肉的做法步骤
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1.糯米和大米按照1:1的比例混合，洗净晾干，放入桂皮花椒八角香叶，用炒锅小火翻炒，直到米粒变黄，有香味儿出现。挑出桂皮花椒八角香叶，把米放入破壁机搅打成比小米稍大的颗粒状。
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2.五花肉洗净，切成厚片。
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3.在五花肉中放入葱段姜片蒜，倒入生抽老抽盐料酒，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上，为了更入味我腌了24小时，因为蒸肉粉里面不放其他调料。
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4.把腌好的肉一块块裹上蒸肉粉。
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5.土豆削皮，切滚刀块铺在碗底。
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6.裹好米粉的肉块铺在土豆上面，用蒸锅大火烧开转中火蒸一小时左右，保证蒸锅内水量充足。
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7.出锅以后撒上葱花。(我不说没人知道我撒的是韭菜~)
小窍门&温馨提示
1.我不太喜欢重口的调料，所以把八角之类的都挑出来了，如果喜欢，可以把炒过的八角花椒桂皮香叶打成粉末，然后和大米糯米混合。
2.如果条件允许五花肉尽量腌的久一些，我是前一天晚上腌好放冰箱，第二天做的粉蒸肉。
3.土豆可以换成南瓜、莲藕，一样很美味。
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菜谱
