咸鱼辣子的做法步骤
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1.主辅料：小咸鱼、青辣椒
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2.把小咸鱼洗净，不用浸泡，但要多洗几遍。
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3.青辣椒洗净、切粒。
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4.热油，放入青辣椒。
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5.反复煸炒，炒制到辣椒籽在锅里乱蹦就可以。
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6.把辣椒拨到锅的边缘，把小咸鱼放在中间。
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7.旺火，把小咸鱼煸炒挺实。
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8.加少许味精提味。炒匀即可关火。
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9.出锅装盘，即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、这道菜肴选择青辣椒比较好，辣味中有一股清香的味道。
2、这种小咸鱼不宜浸泡，浸泡后容易碎。多洗几遍就可以。
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菜谱
