【上海】草头圈子

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  1.网购洗净的肥肠头，我还用了点料酒、醋浸泡半小时
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  2.用水再次洗净后放入电饭煲里，加入料酒、花椒、八角、姜片、葱结和适量清水
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  3.用电饭煲煲汤功能煮了2小时，至肥肠酥烂
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  4.这是煮好的肥肠头
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  5.捞出沥干水分切成小段备用
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  6.草头放入油锅中快速翻炒加盐、白酒调味
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  7.盛出装盘备用
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  8.锅中加入适量猪油爆香姜末、蒜末
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  9.加入肥肠段翻炒片刻
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  10.加入少许盐、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀
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  11.再加入适量的之前煮肥肠留下的汤
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  12.煮至汤汁浓稠即可
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  13.把肥肠（圈子）摆在草头上即可

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